Ingeniero agrónomo.
El catedrático Emiliano se incorporó en 1982 a la Universidad de Córdoba.
Entró a formar parte del Departamento de Producción Animal de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes.
Unos años después nació el grupo de investigación al que pertenece De Pedro: el de Ingeniería de Producción de Sistemas Ganaderos (AGE-128).
Desde 1988, cuando se creó, desarrolla su actividad investigadora y de transferencia de conocimientos y tecnologías en el ámbito agrario y sobre todo ganadero, donde se ha convertido en una referencia indiscutible.
