Catedrática de química analítica de la Universidad de Salamanca, es una referencia en lo que se refiere a estudios sobre cerdo ibérico, sobre todo a la caracterización de sus grasas.
Especialista en análisis y control de calidad de los alimentos.
Caracterización derivados del cerdo ibérico.
Trabajos sobre determinación y cuantificación mediante análisis infrarrojo cercano (NIR).
