Pedro Sánchez
· 2019
Pedro Sánchez
Participa en: Demo Cocina /Emulsiones con Grasa de Ibérico
Lunes, 28 de octubre de 2019
16:45 - 17:30
Un diminuto espacio en el centro de Jaén esconde la gran cocina de Pedro Sánchez.
Platos minimalistas de sabores profundos y elegantes.
Bagá (1 estrella Michelin) es un ejercicio de funambulismo.
Cada receta de Pedro Sánchez es un desafío, una irreverencia.
Si armonizar 15 ingredientes en un plato no es tarea fácil, tampoco lo es componerlo con dos.
En la pericia para lograr armonías mínimas radica el éxito de Pedrito.
Su emulsión de grasa de jamón ibérico con caviar es un buen ejemplo
