Jorge Ruiz
· 2019
Jorge Ruiz
Participa en: Demo Cocina /Carne de Montanera
Lunes, 28 de octubre de 2019
12:45 - 13:30
Veterinario.
Profesor asociado de la Universidad de Cáceres en el departamento de Producción animal y Ciencias de la alimentación.
Especialista en el estudio de los transformados cárnicos, con trabajos de referencia dedicados al cerdo ibérico, su grasa y las alteraciones que
sufre al cocinarse.
