Hugo Muñoz

Hugo Muñoz se ha consolidado como una de las grandes revelaciones gastronómicas de Madrid gratias a Ugo Chan, el restaurante con el que ofrece una interpretación personal de la cocina japonesa, combinando técnica, sensibilidad y una visión propia de la fusión inspirada por maestros como Abraham García y Ricardo Sanz. Antes de su proyecto personal, fue chef ejecutivo en grupos como Larrumba y Carbón Negro, participando en la apertura de más de veinte restaurantes, y ha pasado por algunos referentes internacionales y nacionales como Zuma London, Kabuki Wellington, Shikku Izakaya y Kabutokaji, experiencias que han definido una cocina elegante, creativa y llena de matices.
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